辣子雞丁
正宗辣子雞丁的做法,辣子雞丁怎么做好吃又簡單
材料
雞胸肉2副，青椒1個，紅椒1/2個，蔥段少許，姜片少許，香油少許，辣豆瓣醬2大匙，蠔油1大匙，糖1小匙，醬油1大匙，米酒1大匙，水3大匙，太白粉1小匙，胡椒粉少許
做法：
(1)雞肉切丁腌10分鐘。
(2)把青椒與紅椒切成雞丁的大小備用。
(3)起油鍋，油熱之后放入雞丁，并調(diào)成小火或熄火，用余溫使雞肉變成熟白，之后撈起瀝干備用。
(4)油鍋中留少許油爆香蔥段，爆好之后，蔥段撈除不要，接著將姜片與青椒、紅椒放入拌炒，加入調(diào)味料后、再拌炒一下，最后加入雞丁，翻炒均勻再淋上香油即可。
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