丹麥吐司
正宗丹麥吐司的做法,丹麥吐司怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
鹽10克，奶粉35克，低粉170克，干酵母15克，高粉390克，細(xì)砂糖55克，全蛋55克，馬其淋340克，水80克，黃油20克
做法：
1.將除黃油、馬琪琳之外的所有原料揉成團(tuán).
2.加入黃油，揉至擴(kuò)展階段，蓋上保鮮膜松弛半小時(shí).
3.將搟成馬琪琳的2倍大包入馬琪琳，將邊壓緊（我的圖上是搟成三倍大了，錯(cuò)誤的示范哈）.
4.將面團(tuán)搟長(zhǎng)，對(duì)折成三折，裝入保鮮袋入冰箱冷凍室20分鐘.
5.冷凍好的面團(tuán)再次搟開(kāi)折三折，裝入保鮮袋，入冷藏室20分鐘.
6.冷藏過(guò)的面團(tuán)再次搟開(kāi)折三折，裝入保鮮袋后，冷藏2小時(shí).
7.將面團(tuán)取出，搟成0.5厘米厚的薄片，分成兩份.
8.將其中一份切成3條，頂端不要切斷，變成辮子，兩頭向下對(duì)折，放入吐司盒二次發(fā)酵。另一份也同樣.
9.發(fā)至8分滿后表面刷層全蛋液，注意切口處不要刷.
10.烤箱預(yù)熱180度，下層30分鐘.
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