核桃燒鲅魚
正宗核桃燒鲅魚的做法,核桃燒鲅魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
大蒜，醬油，豆辨醬，醋，料酒，鹽，白糖，胡椒粉（不喜歡可以不放），辣椒粉少許，新鮮鲅魚1條，青蔥
做法：
1.將魚洗凈，斜切成段，用料酒、鹽、姜腌制一下
2.將魚放入平底鍋里用油煎，注意火候，不要太大可意多花點(diǎn)時(shí)間，注意翻面~這樣魚肉會(huì)很嫩。這里用油煎一是可以固定魚形，二是可以驅(qū)除魚的腥味。待兩面都發(fā)白，形狀已經(jīng)固定好了，大火去下油，放到盤子里待用。
3.鍋內(nèi)放少許油，放入大蒜和核桃炒香，火不要開的太大~待大蒜變成焦黃色，放入煎好的魚放料酒、糖、鹽、少許辣椒粉、醬油、魚露、豆瓣醬蓋、一碗溫水鍋蓋悶一小會(huì)兒。
4.水開后，加入水淀粉，燒至汁收至差不多時(shí)加入蔥段，即可出鍋。
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