家常麻辣香鍋

發(fā)布時(shí)間：2016-12-19 18:10:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1618人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
家常麻辣香鍋

正宗家常麻辣香鍋的做法,家常麻辣香鍋怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

香葉，草果，燈籠椒，麻椒，百葉，毛肚，午餐火腿，千張，凍豆腐，金針菇，平菇，香芹，大白菜，黃豆芽，香菜

做法：

1.百葉毛肚洗凈用滾開(kāi)水燙過(guò)后瀝干備用。

2.午餐火腿、凍豆腐切成0.5厘米厚的片狀，千張切寬條。

3.金針菇、平菇洗凈后用開(kāi)水燙過(guò)擠干水分備用。

4.大白菜用手撕成小塊，香芹、香菜切段，黃豆芽洗凈瀝干。

5.鍋內(nèi)放油（比平時(shí)炒菜要多一些油），油開(kāi)始冒煙后，火關(guān)到最小，將準(zhǔn)備好的香葉、草果、燈籠椒和麻椒放入（關(guān)小火是為了防止油溫過(guò)熱導(dǎo)致材料炸糊），炸出香味。

6.放入百葉毛肚先炒，然后放入午餐火腿片，然后是菌類(lèi)、千張、大白菜、香芹、黃豆芽，由于凍豆腐易碎，所以最后放入，每放入一種食材就翻炒幾下。

7.放入鹽和雞精，蔬菜九成熟時(shí)放入香菜段翻炒，香菜味道四溢后關(guān)火出鍋。

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