蒜澆垛盤茄子

發(fā)布時間：2016-12-19 15:40:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 2087人關注 我要評價
蒜澆垛盤茄子

正宗蒜澆垛盤茄子的做法,蒜澆垛盤茄子怎么做好吃又簡單

材料

茄子，蒜，洋蔥青紅椒，油，姜片2片，鹽，糖，雞精，食醋

做法：

1.將茄子去皮切類拇指大小的長條形大塊.

2.蒜切末(蒜要多些才好吃)，洋蔥，青紅椒切丁.

3.鍋內(nèi)放適量油，燒熱后在油底放2片姜片，放入茄子煸至軟爛，放鹽，糖和雞精攪拌均勻調(diào)味.這個菜非常爽口，所以鹽味不能太淡，否則會覺得膩.

4.將茄子一條一條的取出，盤在盤中，壘成垛形，使之自然冷卻.

5.鍋內(nèi)留少量油，燒熱后放入2中的丁混合炒香后關火，立刻向鍋內(nèi)倒入食醋，趁鍋內(nèi)熱度使醋自然變熟(這樣做好的醋汁會較之前略微粘稠，口感滑嫩).

6.將做好的調(diào)味汁澆在茄垛上即可.

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