鲅魚水餃

正宗鲅魚水餃的做法,鲅魚水餃怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

假期一晃就快結束了，前幾天還盤算著可以休幾天班，沒成想只剩明天一天就要上班了，好日子過得真快??！中午在海鮮超市買了六只大河蟹，都活蹦亂跳的，看著新鮮鲅魚也不錯就買了兩條較大的，打算晚上包鲅魚餃兒。說個笑話?。≈形缣嶂缓有返侥赣H家吃飯，母親洗河蟹時我還拎著一只跑兒子屋嚇唬他，等到把它放回水池時卻發(fā)現(xiàn)只有五只了。。。滿家人開始找，不對啊，明明數(shù)了六只，難道掉樓道里了？還是落在車上？再說袋子也沒破??！如果。。。我這花的什么錢??！忽然，父親吆喝一聲：“看！在那兒！”順著他的手勢看去，一只河蟹緊緊地貼在水池旁邊水管與墻壁間的空隙里，只能容它側身。。。下午，大男人在陽臺坐著剝了近兩小時的花生，溫暖的陽光撒滿他后背，而我則每間房進行大掃除，聽著收音機里傳來的音樂，那一刻感覺如此幸福，哪怕我們一句話不交流。。。想象著若干年后我們還會繼續(xù)這樣的畫面。。。

材料

雞蛋，高筋粉，韭菜，肥肉，鲅魚，鹽，香油，雞精，油

做法：

1.用高筋粉加一雞蛋（煮后的水餃不粘連）和水揉面，盡量揉的軟一些，揉到盆光、面光、手光，蓋上蓋子醒30分鐘。

2.醒面期間把鲅魚收拾洗凈，將魚肉分離出來，注意不要粘連魚刺，剩下的魚頭、魚刺、魚皮等扔掉。將魚肉剁成泥，最好加少許肥肉以去腥，然后加雞蛋順時針攪拌。

3.將魚泥攪拌均勻，感覺發(fā)干可繼續(xù)加水或雞蛋攪拌。

4.攪拌均勻的魚泥再加韭菜繼續(xù)攪拌，依次加油、鹽、雞精、香油。

5.包餃子，大家都會這樣的手法吧？只要把餃子包住捏緊不漏餡即可。

6.鍋內加水燒開后下入餃子，用鏟子慢慢沿鍋邊滑動，餃子滾兩個開即可熟。

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