臘肉蒸土豆

正宗臘肉蒸土豆的做法,臘肉蒸土豆怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

臘肉蒸土豆的臘肉是公公腌制的豬前腿肉。去年雪災，豬肉奇缺，只好扔下幾百元扛條豬腿回家，還是走后門的，不然連條豬尾巴都買不到。頭一次微距如此巨壯的豬腿，真是不知所措。幸好家里有個廚藝高的公公，他割切炸腌，幾下功夫，就把豬腿擺平了，佩服啊！公公腌的腿肉，新鮮、干凈、味道醇厚，它和野菜一起讓我享受到了這個春天的豐富多味。

材料

小土豆2-3個，臘肉50克，酒糟1茶匙，干辣椒2-3個，生姜2小片

做法：

1.取肥瘦相間的臘肉50克切成薄片，土豆切片，生姜切片，干辣椒剪成丁。臘肉一定要切薄，蒸熟悉后就有透明感，誘人食欲；土豆片用冷水浸一會兒防氧化。

2.找一空碗，把土豆片鋪在碗底，再把臘肉片、生姜片、椒丁覆蓋在土豆片上。

3.淋上酒糟，隔沸水大火蒸12分鐘（我是電磁爐，300火力）。蒸好后撒上蔥花末。

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