鹵雞翅
正宗鹵雞翅的做法,鹵雞翅怎么做好吃又簡單
材料
冰凍雞翅（翅尖）15支，八角，桂皮，草果，花椒，香葉，紅棗，干辣椒，大蔥，蒜，姜，白糖，美極鮮，鹽
做法：
1.雞翅自然解凍后焯熱水，浸入冷水后瀝干放一邊。
2.在鹵料鍋里注入3倍的水量閉蓋，中火熬２０分鐘出鹵料味。
3.倒入瀝水后的雞翅，加入黃酒一湯勺。
4.雞翅將熟時，倒入鹽、一點(diǎn)兒白糖（以防炒色時加糖會太甜）、美極鮮調(diào)味。
5.盛雞翅，過濾鹵雞翅湯。
6.鍋內(nèi)倒油燒至5成熱，加白糖兩湯匙，鍋鏟迅速劃開白糖，待糖色變深，從油鍋周圍淋入鹵雞翅湯
7.鍋內(nèi)大泡變小泡時倒入雞翅，炒勻糖色。
8.最后在雞翅表面撒層芝麻。
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