翟氏私房菜-家常蒜苔炒肉

正宗翟氏私房菜-家常蒜苔炒肉的做法,翟氏私房菜-家常蒜苔炒肉怎么做好吃又簡單

材料

蒜苔，平菇，干辣椒，雞脯，蛋清，生姜，大蒜

做法：

1.首先將蒜苔和平菇洗凈切擇好，蒜苔不宜太老，切段放置盤中待用，平菇洗凈后，擇成小段，控水后防止盤中待用。接下來，將生姜、大蒜切絲、切片。與干辣椒一同待用。

2.其次，將雞脯肉洗凈切絲，并取少許蛋清與淀粉攪拌裹于雞脯肉絲表面待用。

3.食材準備好后，起鍋入油少許，將腌制好的雞脯肉絲入鍋翻炒。待肉色泛白撈出待用。

4.再次入油，生姜絲、蒜片及干辣椒熗鍋翻炒，隨即將切擇好的蒜苔、平菇入鍋翻炒，并加入精鹽、十三香。翻炒至菜品入色出水時，再將雞脯肉絲入鍋一并翻炒。出鍋前放入味精即可。

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