南瓜粉蒸牛肉

正宗南瓜粉蒸牛肉的做法,南瓜粉蒸牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

粉蒸肉在湖北算是家常菜，一般會(huì)用豆腐乳汁來(lái)拌蒸的米粉，不僅顏色好看，味道也香。但是朋友說(shuō)四川的粉蒸肉是用豆瓣醬拌粉調(diào)味？！！看來(lái)川菜還真是少不了豆瓣醬?。∥覀兿矚g將肉切成塊狀，四川的蒸肉是切成片狀；我們多伴以藕、芋頭、豆角、茄子蒸，他們喜歡南瓜帶甜味的和肉一起蒸。這次就來(lái)試試川味的粉蒸肉。

材料

牛肉200克，豆瓣醬1大匙，醬油0.25小匙，酒適量，姜末適量，香油適量，五香炒米粉小匙，蔥花適量，蒜泥適量，香菜1根，花椒面適量，南瓜0.5個(gè)

做法：

1.以豆瓣醬，醬油，酒，姜末，香油等將牛肉腌漬，再拌上五香炒米粉;

2.南瓜洗凈去籽切塊拌上少許五香米粉，放入蒸的盆底部，將腌好的牛肉放在上面。中間扣個(gè)洞。

3.在蒸籠下放水?dāng)[上蒸盆蒸熟，30分鐘后拿出。另將蒜泥，香菜煸出香味，淋與肉上拌均即可.

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