酸菜煮鱔魚

正宗酸菜煮鱔魚的做法,酸菜煮鱔魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

這個(gè)季節(jié)最時(shí)令的菜，黃鱔要數(shù)一了，在我們家吃這個(gè)永遠(yuǎn)都是大手筆，曾經(jīng)做過的超級(jí)盤龍鱔和今天這道都是老大出馬，他說了：“還是我來動(dòng)手味道比較靠得住~”切！哼~~~這個(gè)吃法一定要選用大條的黃鱔才吃起過癮，一斤只有6-7條的那種，請(qǐng)魚販將鱔魚剖好去骨帶回家即可。

材料

黃鱔400克，壇子酸菜1小把，蔥段，紫蘇，姜絲，茶油，鹽，紅干辣椒，豆瓣醬，醬油，蠔油，雞精

做法：

1.洗凈鱔魚身上的粘液，酸菜切小段，干辣椒切小圈圈，紫蘇稍微切一下；

2.坐鍋燒茶油，下黃鱔爆黃盛出備用；

3.鍋里留少許余油，下姜絲煸炒倒入一大勺豆瓣醬炒香，接著下酸菜、干椒圈一起炒香，加入爆好的黃鱔，加水淹平鱔魚大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮5-8分鐘，調(diào)鹽，淋適量醬油、蠔油撒紫蘇、蔥段，撒雞精轉(zhuǎn)大火翻勻就ok了！

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