全麥毛毛蟲

正宗全麥毛毛蟲的做法,全麥毛毛蟲怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

這次的主題是毛毛蟲，方子是在面包高手單身男人愛廚房里找到的，當然準備過程中的偷工減料，以及自己掂量著放材料的行為是肯定有的，這就決定了我的成品不能和人家的比！依舊自作主張的放了一半的全麥粉，畢竟買了一大包，得用才行啊，之前吹噓的健康飲食從全麥開始也不能半途而廢，所以我的毛毛蟲是全麥葡萄干毛毛蟲，和店里買的軟乎白嫩的毛毛蟲是有區(qū)別的!為了偷懶一點點，我把單身男人的方子給大家貼一下吧，他的博客在我的鏈接里也有，面包高手啊！

材料

高筋粉300克，蜂蜜15克，牛奶120克，奶粉30克，細砂糖20克，干酵母5克，鹽3克，雞蛋1個，鮮奶油50克

做法：

1.牛奶倒入微波碗中，放入微波爐內(nèi)高火2分鐘，取出放置室溫.放入干酵母攪勻.靜置8分鐘。

2.高筋粉+蜂蜜+奶粉+雞蛋+糖+鹽+發(fā)酵水攪拌，揉15分鐘，加入奶油繼續(xù)揉45分鐘。

3.揉至光滑可以拉出薄膜。

4.放到暖氣上發(fā)酵至2到2.5倍大。

5.輕拍面團，趕走空氣.分割滾圓，松弛15分鐘。

6.搓成長條，搟開，抹上沙拉醬，撒上肉松(也可以抹花生醬\果醬)，在靠近1/3處劃幾刀，卷起，放到試先刷了油的烤盤。

7.烤箱放入一杯熱水，烤箱180度預熱30秒關(guān)火.把烤盤放入，30分鐘如烤箱溫度太低，在把烤盤取出，把烤箱180度預熱2分鐘關(guān)火，放入烤盤繼續(xù)發(fā)酵15分鐘。

8.取出發(fā)酵好的面團，涂上蛋水(蛋：水=3：1)。

9.175度20分鐘[請根據(jù)自己烤箱設置好烘焙時間和溫度]。

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