生爆鹽煎肉

正宗生爆鹽煎肉的做法,生爆鹽煎肉怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

帶上飯盒去旅行（二）做過一次帶上飯盒去旅行，著實讓我過了一次懷舊的癮，當然啦，也落下了“一上班，就想出去玩”的病。這幾天，趁著大好的天氣，帶上那個兒時曾用過的飯盒，走吧，治“病”去。鹽煎肉是一道川味菜，顏色紅潤、微辣，很開胃，就著米飯一起吃，保你吃到額頭微微冒汗，大呼過癮！

材料

五花肉200克，青蒜100克，剁椒20毫升，白糖8克，鹽5克，高度白酒30毫升

做法：

1.五花肉洗凈后切成薄片，青蒜切成菱形片。在五花肉中加入鹽、高度白酒20ml，拌勻腌制30分鐘；

2.腌好的五花肉瀝去水分，炒鍋中不要放油，用小火慢慢加熱，放入五花肉片，繼續(xù)用小火焙出油，直到肉片出香味，微微發(fā)黃變卷曲，然后盛出備用；

3.鍋中留下少量油，中火加熱到3成熱后，放入剁椒，炒出紅油，然后倒入煎好的肉片，放入白糖，淋入剩余的白酒，炒到肉片變紅上色，最后倒入青蒜，拌勻后即可出鍋。

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