肉卷

正宗肉卷的做法,肉卷怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

要說作為美食愛好者，在家怎么實踐都是應(yīng)該的，但我也不反對在有條件的環(huán)境中把美食愛好繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大。又一次感受到妹妹和妹夫做事業(yè)的艱辛，每晚都是10點(diǎn)多進(jìn)家門，累得啥也不愿動手，甚至連現(xiàn)成的飯菜也沒胃口吃。于是繼續(xù)叮囑身體是革命的本錢，掙再多的錢沒有好身體也是白搭，一定要算好這筆健康帳啊！昨天在妹妹家給她做了四籠屜肉卷，希望冷凍起來隨時吃，雖然我不可能每天跟在她身邊，可在有機(jī)會的時候還是能多為她做點(diǎn)什么。沒想到兒子和外甥女發(fā)覺好吃了，倆人一頓消滅6個，看到我的美食被掃蕩一光的時候，那份滿足感還是很強(qiáng)的。。。

材料

味達(dá)美，豬肉，酵母粉，牛奶2袋，普通面粉，油少許，五香粉，花椒，蔥，食用油

做法：

1.首先是關(guān)于發(fā)面。用普通面粉，酵母粉，牛奶（我用的面多所以就用了2袋），攪拌均勻，看面團(tuán)軟硬度再加少許水，揉到面團(tuán)、手、面盆達(dá)到“三光”的效果，蓋上蓋子或蒙上保鮮膜在溫暖處發(fā)酵至兩倍大，大約1.5小時。

2.其次是發(fā)酵期間準(zhǔn)備肉餡。豬肉剁成碎末，加味達(dá)美（醬油）、花椒、五香粉、少許油煨到面團(tuán)發(fā)酵好即可使用。使用前再撒上蔥花入味。

3.再次是做肉卷胚。取一面團(tuán)，搟成長方形，在面皮表面刷滿肉醬，再從一側(cè)卷起至長條狀?？梢哉麠l入蒸鍋，也可切成塊狀入蒸鍋，自己隨意。做好的肉卷胚要放在蒸鍋內(nèi)醒20分鐘。蒸鍋內(nèi)可鋪層紗布謹(jǐn)防粘連，沒有紗布也可抹層食用油。

4.最后是蒸制。涼水上鍋，大火燒開后20分鐘?；?，5分鐘后開鍋即可。

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