冬瓜扁尖老鴨湯

正宗冬瓜扁尖老鴨湯的做法,冬瓜扁尖老鴨湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

鴨肉味甘性涼，夏令食用，既能補(bǔ)充過(guò)度消耗流失的營(yíng)養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來(lái)的不良影響。搭配扁尖和火腿，熬出來(lái)的湯頭，非常鮮美，再加入清熱解暑功能很強(qiáng)大的冬瓜，是夏日滋養(yǎng)的一款好湯～

材料

老鴨半只，干扁尖80克，冬瓜200克，咸火腿30克，枸杞少許，蔥姜少許，鹽適量

做法：

1.干扁尖提前用冷水浸泡至軟，洗凈后撕成細(xì)長(zhǎng)條備用。

2.鴨子洗凈剁塊，冷水下鍋，焯水后撈出用流動(dòng)的水沖去浮沫。

3.湯鍋內(nèi)放開(kāi)水，將蔥姜、火腿片、鴨子放入，再將扁尖和枸杞放入，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)左右（待鴨肉軟爛），然后將冬瓜放入，繼續(xù)燉20分鐘，最后加入少許鹽調(diào)味即可。

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