紫薯面包卷

正宗紫薯面包卷的做法,紫薯面包卷怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

不知道是產(chǎn)季或者其他什么原因，一直比較難覓蹤影的紫薯這一陣特別多，逛超市的時(shí)候順便就帶了幾個(gè)回家。除了健康方面的考量，紫薯在喜歡DIY的人群中受追捧的原因可能還在于它擁有非常特別的深紫顏色，拿來做各種中西式面點(diǎn)都會(huì)有與眾不同的感覺～～

材料

高筋面粉300克，熟紫薯泥90克，奶粉9克，糖40克，鹽3克，雞蛋30克，水120克，酵母粉4克，黃酒30克，熟紫薯泥250克，細(xì)砂糖30克，鮮奶油50克

做法：

1.除黃油外所有材料混合均勻，揉搓成光滑不粘手的面團(tuán)。

2.加入黃油繼續(xù)揉搓至面團(tuán)光滑，撐開稍具透明的薄膜狀。

3.將面團(tuán)滾圓放入容器中進(jìn)行基本發(fā)酵。

4.面團(tuán)體積為發(fā)酵前的2.5-3倍，食指沾面粉插入面團(tuán)，抽出，孔洞不反彈，基本發(fā)酵完成。

5.將面團(tuán)取出分割成12等份，滾圓，松弛10分鐘。

6.將小面團(tuán)搓成上粗下細(xì)的水滴型。

7.搟開成一個(gè)大的水滴型面片。

8.鋪上紫薯餡料。

9.從粗的一端卷起，卷完之后尾端用力粘上，以免散開。

10.把成型的面團(tuán)間隔的排在烤盤上，放溫暖濕潤處進(jìn)行二次發(fā)酵。

11.二次發(fā)酵完畢后面團(tuán)表面薄薄刷一層蛋液。

12.烤箱180度烤焙12分鐘左右。

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