蜜制鮮蠔

正宗蜜制鮮蠔的做法,蜜制鮮蠔怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

鮮蠔是海味中的極品,生食煲湯都非常的鮮美.這一款蜜制鮮蠔,外焦脆內(nèi)鮮嫩,香甜鮮美,對喜歡鮮蠔的人來說,絕對是滿足口感的.做法是完全我自己憑借在餐館享用時候的口感來試驗制作的,不復(fù)雜,買到上好的鮮蠔就成功一半了.

材料

鮮生蠔，蒜，鹽或椒鹽，料酒，白胡椒粉，面粉，油，蜂蜜1小匙，楓糖1小匙

做法：

1.鮮生蠔(牡蠣)，清洗干凈瀝干，用蒜鹽或椒鹽拌勻腌制至少30分鐘.如果二者都沒有，可以用料酒，鹽和白胡椒粉來腌制.

2.濾出腌制出來的水份備用.

3.鮮蠔用面粉包裹，下熱油鍋炸到外表焦黃酥脆.油溫要高，才使外面的包裹快速炸脆而里面的鮮蠔是熟而嫩.

4.撈出鮮蠔，瀝干油份.

5.另起干凈的鍋，將容器內(nèi)預(yù)留下的一點鮮蠔汁水倒入干凈的鍋內(nèi)，加一匙水一匙蜂蜜一匙楓糖(SYRUP)，攪拌均勻，倒入炸過的蠔，馬上關(guān)火.炒勻就可出鍋了.

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