正宗布丁泡芙的做法,布丁泡芙怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
說起大嘴,那可是圈內(nèi)人士無人不知,無人不曉。按說他嘴巴也不大,可圈內(nèi)人聞其聲便眉頭緊鎖,為啥?嘿嘿,小喇叭開始廣播啦!一天,布丁遇見大嘴,倆人沒說幾句就叮當(dāng)起來,你奚落我我還擊你。俗話說,好男不跟女斗,可這大嘴就愛逗氣布丁,許是布丁天生一幅娃娃模樣兒,許是大嘴知道布丁從來不會真正跟他制氣兒,倆人就這么一邊叮當(dāng)一邊來往。。。后來,泡泡也加入了布丁和大嘴的圈子,由于泡泡和布丁同性,這下大嘴可略占下風(fēng)了。經(jīng)常是大嘴說一句,布丁和泡泡跟兩句,她倆絕對是一個戰(zhàn)壕出生的,因此,大嘴不老實(shí)就會被倆人制的服服貼貼。一次偶然的機(jī)會,泡泡把好友奶酪引薦給了大嘴,開始交往的還不錯,結(jié)果不久大嘴又開始舊病復(fù)發(fā),看見不順眼的地方就取笑奶酪一番,把奶酪整得忍無可忍,糾集布丁、泡泡把大嘴給“吃”了。可憐的大嘴,還長不長教訓(xùn)?不懂得你敬我一尺,我還你一丈的道理么?~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~分割線~~~~布丁泡芙
材料
雞蛋5個,糖20克,黃油80克,低筋面粉160克,鹽2克,水200克
做法:
1.鍋內(nèi)放入水、鹽、糖、黃油(或色拉油),用中火煮到油水沸騰,期間要用木勺(也可用4根筷子)不時地攪拌一下,轉(zhuǎn)小火,一次性加入全部面粉混合均勻。
2.鍋?zhàn)永^續(xù)加熱,一邊用木勺快速攪拌,使面粉和油水完拌勻,直到糊化的程度,當(dāng)面糊和鍋底分離,即可熄火拿開鍋?zhàn)?,此時面糊已經(jīng)被開水燙熟。
3.用筷子把面糊攪散,使面糊散熱。等面糊冷卻到不太燙手(溫度約在60-65度)的時候,就可以加入雞蛋了。先加入少量雞蛋,完全攪拌到面糊把雞蛋都吸收以后,再加下一次。此時一定要注意,配方里的雞蛋不一定需要全部加入,加入雞蛋以后,面糊會變得越來越濕潤細(xì)滑。
4.用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形之薄片,并且不會從筷子上滑落,面糊表面光滑細(xì)致,則表明面糊的濃度恰到好處。
5.將面糊裝入擠花袋,擠面糊于烤盤紙上,每個面糊的直徑喂厘米的圓形,面糊與面糊之間要保持適當(dāng)?shù)木嚯x。我圖省事,直接用勺子挖一勺放入烤盤紙上。
6.放進(jìn)上下火210度的烤箱中,烤15分鐘,當(dāng)泡芙膨脹后把溫度調(diào)到180度,繼續(xù)烘烤20分鐘,注意中途不要開爐門,否則泡芙會塌陷。
7.把泡芙切個小口,隨便填你喜歡的東西,譬如冰淇淋,果醬,或者單獨(dú)做各種內(nèi)餡,我又圖省事,直接把小布丁雪糕給切塊放了進(jìn)去。
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