臺(tái)灣鹵肉飯

正宗臺(tái)灣鹵肉飯的做法,臺(tái)灣鹵肉飯?jiān)趺醋龊贸杂趾?jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

自從上網(wǎng)后，尤其是在美食論壇的時(shí)候認(rèn)識(shí)了許多朋友，后來(lái)因各種原因，有些朋友雖不常來(lái)往了，但還放在心里，也許幾月，時(shí)不時(shí)的也會(huì)露一小臉，聊上幾句，很好的感覺(jué)。那天珠海老李（這是他以前在論壇的ID）冒了出來(lái)，聊了會(huì)后又扯到吃上了，問(wèn)我會(huì)不會(huì)做臺(tái)灣鹵肉飯，我是不會(huì)的，只是外吃過(guò)，覺(jué)得也還可以的，于是，他就寫(xiě)了做法給俺，然后呢，俺就一直沒(méi)做。呵呵，不是俺懶哈。又過(guò)了陣，老李又出現(xiàn)，再次問(wèn)俺做鹵肉飯沒(méi)，原來(lái)是檢查作業(yè)來(lái)了，趕緊的買(mǎi)了材料做好交作業(yè)啦。

材料

五花肉500克，雞蛋5個(gè)，油蔥碎50克，冰糖適量，老抽適量，鹽適量，雞粉適量

做法：

1.紅蔥頭去皮切片用油炸至金黃色，再捻碎備用。肉洗凈切1.5厘米大小的丁，雞蛋煮熟去殼備用。炒鍋放少許油（因肉會(huì)爆出油來(lái)），把丁放入爆香出油。

2.適量老抽著色，再放入適量五香粉，冰糖，鹽，雞粉炒勻。

3.把炒好的肉丁倒入瓦煲內(nèi)，放入煮好剝殼的雞蛋，再加清水至沒(méi)過(guò)肉蛋三公分，開(kāi)火煮沸后加入油蔥碎，再轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)左右，至肉爛入味。

4.扣上剛做好的米飯，墊上氽水后的包菜，舀上兩勺鹵肉，切個(gè)鹵蛋，澆點(diǎn)鹵汁，香噴噴的臺(tái)灣鹵肉飯就做好啦。

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