韭菜餅

正宗韭菜餅的做法,韭菜餅怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

附韭菜的營養(yǎng)：
“漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤”。早春之韭，鮮嫩碧綠，清香馥郁，為“菜中珍品”。
韭菜辛香味美，營養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)2.1克，脂肪0.6克，碳水化合物4克，鈣56毫克，磷45毫克，鐵1.3毫克，維生素C19毫克，維生素A3.5毫克。現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，韭菜含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。其所含的揮發(fā)油及含硫化合物，具有促進食欲、殺菌消炎和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病等有一定的療效。想起要做韭菜餅也是因為小寶偶爾會念叨，說他好想念以前小區(qū)外的韭菜餅和酸菜餅。前幾年我們還住梅林，小寶剛上小學，因我和大寶都要工作，家里又沒有老人，小寶每天就自己上學放學。還好，學校就是小區(qū)邊上，也還是放心的。每天給他脖子上掛串鑰匙，規(guī)定回家后就得打電話報平安，他都能遵守。就是下午放學后常肚子餓，我趕回家也較晚了。剛好，就有一對河南的中年夫婦，每天下午就在我們小區(qū)外的路邊擺個小爐子攤餅，有韭菜的，酸菜的。那會小寶最愛的是酸菜，帶點點辣味，5角一個，這也解決了他下午餐點的問題。搬家是為了能上小寶順利上深圳中學?，F(xiàn)在看來我的這個決定是非常正確的只是，吃的方面就不如梅林方便了。那天小寶又跟我說：以前，我每天放學回家給你們打完電話，就去買個酸菜餅，那味道太好吃了，好想念哦……于是就有了做這餅的沖動。以前從來沒做過類似的餅，請教過漁哥，再回想那人做的餅模樣，開始試驗，沒想到，第一次就特別成功，小寶吃得那叫開心呀，直嚷嚷：太好吃了！

材料

面粉400克，溫水400克，酵母粉（烘焙用的量勺）0.25小勺，韭菜適量

做法：

1、溫水和面，用筷子攪勻成無顆粒狀即可，煲上一鍋白粥，這面盆就放在邊上。

2、半小時左右面就發(fā)起來了，再加入些植物油，為了包的時候不那么粘。

3、韭菜洗凈切碎，加入鹽（鹽的量要比平常炒菜稍咸點），雞粉拌勻，最好是面發(fā)好了再拌，這樣不會出太多水。

4、開始煎餅了，先在手上抹油，扯塊面團在手上，舀一勺韭菜餡，然后，把面扯上來包住餡就成。

5、平底鍋放油，油熱后轉(zhuǎn)中小火，把包好的餅放鍋里，用小勺稍微的壓平，兩面煎金黃即可。

小編推薦：

炒鮮奶做法 香蒜南瓜面包做法 靈芝燉雞殼做法 煎小土豆餅做法 小刺猬豆沙包做法 綠茶小餅※花生小餅做法