四喜丸子
正宗四喜丸子的做法,四喜丸子怎么做好吃又簡單
材料
豬肉餡400克，醬油60克，清湯750克，濕淀粉50克，大蔥白3根，精鹽12克，料酒10克，雞蛋清2個，蔥姜末10克，姜片10克
做法：
1、碗內(nèi)放肉餡、蔥姜末、醬油15克、精鹽5克、雞蛋清、料酒5克、濕淀粉35克攪拌均勻，用手團(tuán)成4個大丸子。
2、炒勺放中火上，加油燒至五成熱，將丸子逐個下油鍋，炸至八成熟時用漏勺撈出。
3、鍋內(nèi)放大蔥白墊底，丸子放上面，加清湯（我加的是牛肉湯）、醬油、姜片，在中火上燒沸后，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內(nèi)。
4、燉丸子的原湯先燙一些青菜，葷素搭配嘛！再將剩下的原湯燒沸后用濕淀粉勾芡澆在丸子上即成。
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