煎羅非魚扒

正宗煎羅非魚扒的做法,煎羅非魚扒怎么做好吃又簡單

材料

羅非魚，芹菜，胡蘿卜，南瓜，蘋果

做法：

1.芹菜和胡蘿卜清洗干凈，刨成細絲

2.把芹菜、胡蘿卜絲焯燙至變色，過涼水瀝干。然后用鹽、少許糖、蘋果醋、酒、花椒油少許進行調味，可以腌漬幾個小時入味。

3.蘋果切薄片，裹上吉士粉，拍掉多余的粉（用吉士粉炸顏色會好看，金燦燦的，沒有的話面粉、淀粉都可以）。放入熱油里炸到酥脆，把水分炸出來。

4.南瓜帶皮，削長條，下熱油炸定型?？梢愿鶕€人喜歡用牙簽（或其他）作固定，下油炸。

5.因為這個羅非魚片買回來一般都放在冰凍室，所以化凍的時候，把羅非魚先放到冷藏室內化凍，再拿到室溫下操作。

6.平底鍋燒熱鍋子，加入橄欖油，放入魚。這個時候火要開大，加入適量白葡萄酒、撒入少許鹽和胡椒，讓魚下面速度熟，再轉中小火，翻面煎至熟。魚肉很嫩所以速度要快注意不要老了。

7.我們開始裝盤了，先放少許苦莒和我們之前做的配菜碼好。

8.上面疊一層炸好的蘋果片。

9.再疊一塊我們煎好的魚

10.然后上面再疊上配菜，蘋果片和魚，最后用炸好的南瓜條作裝飾。（醬汁方面這次沒有用奶油汁，用的是咱們傳統(tǒng)的蒸魚豉油和一品鮮醬油）

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