香酥蔥味腐乳蛋馓

正宗香酥蔥味腐乳蛋馓的做法,香酥蔥味腐乳蛋馓怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

蛋馓是廣東的傳統(tǒng)油炸小食，每到春節(jié)，都會見到超市有許多蛋馓，糖餃，煎堆之類的食品來應(yīng)節(jié)。一直喜歡吃咸味的蛋馓，但從來都是外購。那天嘗到小逸的手藝，味道還真不錯。于是也找來方子做，基本方子來自POCO的小雪，本想做蒜香南乳蛋馓，但沒買到南乳，就改動了一下，用普通的腐乳和蔥花來搭配了。

材料

面粉300克，熱豬油80克，雞蛋2只，腐乳2小塊，芝麻5克，蔥花10克，鹽適量，清水少許

做法：

1.將腐乳攪成泥狀，把各種原料都倒入面粉內(nèi)，和勻成面團(tuán)，靜置面團(tuán)（醒面）5~10分鐘；

2.將面團(tuán)分次，用搟面杖壓成薄片，用刀去不整齊邊切成長方型，再分別切成長型的小方片；

3.小方片對折，從對折一頭的中間用刀切1/2長，再展開小面片，將一頭穿過中間的空縫，拉伸整型好；

4.放入8成熱油中，炸至金黃即可取出，瀝干油后放涼可食（熱食火氣太大）。

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