辮子面包

正宗辮子面包的做法,辮子面包怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

祝大家春節(jié)愉快，合家歡樂！要休假一陣了,這期間暫不作更新和回復(fù)~春節(jié)后我們繼續(xù)在這里碰頭哈~上個辮子面包~~~~

材料

高筋面粉200克，低筋面粉50克，砂糖30克，鹽0.5小匙，干酵母1小匙，全蛋35克，牛奶130-135克，黃油30克

做法：

1.牛奶加熱到溫溫的，不會燙手的溫度，將干酵母溶于牛奶，與除黃油以外的其他材料一起揉成面團(tuán)，再把黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)，至面團(tuán)能拉出薄膜(手工揉面盡量揉到面團(tuán)光滑有彈性亦可)

2.揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵至原來2.5到3倍大左右

3.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，分割成3分，每分大約160克左右將3分面團(tuán)搓成3跟長度差不多的面條，其中一端將三根面條捏攏，捏緊，然后象編辮子一樣，把三根面條編成一根辮子，收尾處再次將三根面條捏攏，捏緊

4.將編好的辮子擺上烤盤，放到溫暖濕潤處進(jìn)行第二次發(fā)酵至原來2-2.5倍左右大（可以面團(tuán)放烤箱，里面同時放一杯熱水，關(guān)上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步）

5.面團(tuán)表面刷全蛋液，烤箱預(yù)熱190度，烤箱中層15分鐘，將烤盤往下挪一層，再烘烤5分鐘左右

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