經(jīng)典海綿蛋糕
正宗經(jīng)典海綿蛋糕的做法,經(jīng)典海綿蛋糕怎么做好吃又簡單
材料
蛋4個，細砂糖85克，香草粉1克，低粉85克，葡萄籽油28克，鮮奶27克
做法：
1.香草粉和低粉混勻，過篩備用
2.全蛋隔溫水打發(fā)至蛋液膨發(fā)，蛋糊能在打蛋頭上掛住2，3秒才滴下（這個其實不是象蛋白打發(fā)那么明確好把握，同時也觀察蛋糊量是否膨大了有5倍左右）
3.將過篩好的粉類加入蛋糊中，拌勻
4.再將油加入拌勻，加奶拌勻即可入模
5.烤箱預(yù)熱160度，烤箱中下層35-40分鐘左右（原配方是180度烤15分鐘，再降至160度烤20-25分鐘）
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