泰式海鮮炒面
正宗泰式海鮮炒面的做法,泰式海鮮炒面怎么做好吃又簡單
材料
新鮮面條，鮮蝦或北極蝦，鮮肉片，青菜，小米椒，椰子粉或椰漿，檸檬汁，白糖，魚露或醬油，味精適量
做法：
1.先將新鮮面條煮至7成熟，面身開始變軟時瀝干水分撈出，并放入冰水中浸涼。抹上食用油以防粘連，大致步驟和作涼面相同；
2.煮面的同時可以將青菜洗凈，北極蝦自然解凍，鮮肉片加入少許鹽入味；
3.炒菜鍋里加入比平時炒菜略多的油，加熱到5成熱，放入大蒜末、小米椒、肉片、蝦爆炒出香味，然后盛出備用；
4.重新加熱炒鍋，四成熱時放下煮好的面條，此時最好用筷子來翻拌，這樣不易碎。待面條溫度升高后，加入一勺量的魚露、一小勺椰子粉、適量檸檬汁、一勺白糖調(diào)味；
5.翻炒均勻面條變色后，加入之前炒好的北極蝦、肉片拌勻最后加入青菜，適量味精拌勻后立即出鍋。
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