鍋塌豆腐

正宗鍋塌豆腐的做法,鍋塌豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

豆腐0.5塊，豬肉餡100克，雞蛋1個(gè)，胡蘿卜0.5根，青椒0.5只，蔥、姜、蒜適量，鹽0.5小匙，味精1小匙，料酒1小匙，白糖1小匙，花椒粉0.5小匙，淀粉適量

做法：

1.豆腐切成長(zhǎng)片、蔥、姜切成末、蒜切片、胡蘿卜切絲；雞蛋打散~

2.碗內(nèi)放入豬肉餡，加少許鹽、料酒、花椒粉拌勻，腌10分鐘；

3..把拌好的肉餡抹在切好的豆腐上，再用另一片豆腐蓋在上面，豆腐粘上蛋液、再撒上一層面粉，最后再粘蛋液~

4.把粘好蛋液的豆腐放入平底鍋內(nèi)煎成金黃色，

5.放入蒜片、胡蘿卜絲、蔥絲、添湯，加入鹽、味精、料酒、白糖、花椒粉；

6.移動(dòng)平底鍋，小火塌5分鐘；

7.最后用水淀粉勾汁，汁稠時(shí)翻勺，撒上香蔥即可~~

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