瑤柱冬瓜卷

正宗瑤柱冬瓜卷的做法,瑤柱冬瓜卷怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

冬瓜，瑤柱，白酒，蛋皮絲，甜辣椒，香菜，魚露，水淀粉

做法：

1.冬瓜切方，再改刀切薄片。（這樣會(huì)剩下很多的邊料，不過沒有關(guān)系我們可以用來做....嘿嘿，下次更新在告訴大家~~）

2.冬瓜下熱水焯熟至冬瓜變透明，撈出過涼水備用。

3.瑤柱用清水沖洗干凈，可以加白酒泡下去腥味，下水焯下熱水。取一片冬瓜，放入幾個(gè)瑤柱

4.再疊上一片冬瓜，上面撒一點(diǎn)蛋皮絲，包上保鮮膜，上鍋蒸5-10分鐘。因?yàn)椴牧匣径际鞘斓?，所以只要稍微蒸下就好了?/p>

5.蒸的時(shí)候，切一些甜辣椒和香菜~

6.澆汁：用高湯加幾滴魚露（沒有就不放），加入適量水淀粉勾芡。冬瓜卷蒸好后倒掉盤子里面的水，撒上辣椒和香菜，勾上芡汁就完成了。

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