拔絲地瓜
正宗拔絲地瓜的做法,拔絲地瓜怎么做好吃又簡單
材料
黃皮、紅皮地瓜各一個各一個
做法：
1.黃皮、紅皮地瓜各一個，洗凈。燦爛喜歡混搭
2.將地瓜去皮。
3.地瓜切塊，也可用切菜器切成自己喜歡的形狀。
4.鍋內(nèi)入油。待油熱到七成時，放入地瓜塊。
5.小火將地瓜塊炸至微黃，盛出。
6.然后轉(zhuǎn)中火，等油冒煙時，再放入地瓜塊復(fù)炸。
7.再次炸至金黃，表面結(jié)痂即可，用筷子插下軟了就可以。
8.倒出鍋內(nèi)油，留少許油，放入白糖。
9.用小火將糖慢慢融化，一定要時刻攪拌，顏色變深時，要多加注意，以防糖糊掉，至白糖起泡時立即關(guān)火。（也可用筷子挑起看下有沒有絲拉出）
10.倒入地瓜塊快速翻炒，均勻裹上糖液盛出。
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