三杯雞翅
正宗三杯雞翅的做法,三杯雞翅怎么做好吃又簡單
材料
雞翅膀，九層塔，圓蔥（青蔥），紅辣椒，姜片，大蒜，米酒，醬油，糖紅糖冰糖（3種糖任選其一）
做法：
1.雞翅膀背面劃2下
2.取一個鍋子下入冷水，把雞翅膀放入，大火燒開。然后撈出雞翅膀，用冷水清洗干凈
3.雞翅膀浸泡于冷水中，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少1小時(這個步驟的目的是讓雞翅膀的皮變得很Q)
4.從冰箱中取出雞翅膀，去掉冷水。用醬油、紅糖、料酒腌20分鐘。
5.腌制雞的時候我們來切些配料。圓蔥切段、大蒜剝皮至少要6瓣、姜切成片。
6.取個平底鍋，加入2大匙香油。過1分鐘加入麻油，然后加入姜片炒香。然后加入蒜頭，炒軟炒香。
7.加入大蒜的同時下圓蔥炒軟。然后再下紅辣椒管（圓蔥可以用青蔥代替）
8.然后加入腌制好的雞翅膀，爆香。加入8匙米酒（就是一般的吃飯用的湯匙），4匙的醬油，2匙的糖/冰糖/紅糖（用紅糖最后做出來的效果會比較紅亮），加蓋燜燒2-3分鐘，湯汁收干翻炒一下。另取一個砂鍋空燒加熱，將剛才炒好的雞下入。關(guān)火，加入1匙的麻油，九層塔。蓋蓋子燜10幾秒就可以了。
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