脆皮小餐包

正宗脆皮小餐包的做法,脆皮小餐包怎么做好吃又簡單

材料

干酵母1小匙，高筋面粉300克，溫水180毫升，糖1小匙，鹽1小匙

做法：

1.干酵母溶于溫水，與高筋面粉，糖，鹽放在一起揉成面團，慢慢揉至面團可拉出薄膜（手工揉面盡量揉到比較光滑也可以的）

2.揉好的面團放到溫暖濕潤處發(fā)酵至原來的2.5-3倍大（今天看了下，室溫27度，我把面團放容器，蒙保鮮膜，放室內(nèi)，發(fā)酵了2個小時，第一次發(fā)酵完成）——此發(fā)酵時間僅供參考，發(fā)酵主要還是以發(fā)酵到需要的程度為準

3.發(fā)酵好的面團分割成小分，我分了8個小面團，滾圓，排上烤盤，利刀或者刀片蘸水，在面團頂部劃上十字

4.將整理好形狀的面團放到烤箱中上層，烤盤下層放一盤開水，關(guān)上烤箱門，發(fā)酵至原來2倍大左右（27度室溫，在這樣的情況下，45分鐘左右二次發(fā)酵完成）

5.面團和裝水的盤取出，烤箱預(yù)熱210度，面團表面噴一層水，沒有噴壺的話，用刷子薄薄刷一層水或者就用手指輕輕抹些水?？鞠湎聦臃湃胍槐P開水，面團放中層，烤制18分鐘左右

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