茄汁燴豬手

正宗茄汁燴豬手的做法,茄汁燴豬手怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

豬手2個(gè)，黃豆，姜，番茄，番茄醬，胡蘿卜，萵筍，糖少許，鹽適量

做法：

1.準(zhǔn)備豬手兩個(gè)，黃豆提前泡水3-4個(gè)小時(shí)，姜、番茄、番茄醬、胡蘿卜、萵筍。豬手買的時(shí)候，讓人家給剁小塊了，回家就方便了。昨天這明顯不夠小塊，弄得我們倆就在那搶小塊的吃。

2.把豬手洗干凈，放進(jìn)鍋里，加水，先煮一下，去一下血水，等水沸騰了，再煮5分鐘左右。

3.這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備一下配料。姜切片，番茄切塊，胡蘿卜和萵筍切丁，沒(méi)有萵筍的話，用速凍青豆也是可以的。

4.豬手煮好了之后，撈出再用水沖洗一下。熱油鍋，先爆香姜，然后放番茄塊，炒出紅油之后，放番茄醬，番茄醬也要充分炒一炒，這樣幫助茄紅素釋放出來(lái)，最后湯汁的顏色也會(huì)更美。

5.然后加適量水，煮開(kāi)。等待煮開(kāi)的這會(huì)，把黃豆和豬手放進(jìn)高壓鍋中，然后把煮開(kāi)的茄汁倒入，要正好能沒(méi)過(guò)豬手，然后蓋蓋子，上氣之后壓15-20分鐘。

6.等氣沒(méi)了之后，開(kāi)蓋，放入胡蘿卜，少許糖和適量鹽，開(kāi)著蓋子再煮個(gè)10分鐘，最后放萵筍丁，再煮3-5分鐘就可以了。非常非常的美味哦！

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