紅曲客家發(fā)糕

發(fā)布時間:2016-12-15 11:40:01 編輯:百姓健康網(wǎng) 1620人關注 我要評價
紅曲客家發(fā)糕

正宗紅曲客家發(fā)糕的做法,紅曲客家發(fā)糕怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

客家發(fā)糕加了紅曲米后就會變成紅色.當然以前的人是把紅曲米跟米一起打成粉色的粘米粉.我當然得自己打了.不過我有現(xiàn)成的粘米粉.就只用粉碎機把紅曲米打成粉末加進粘米粉就行了.紅曲米也是家鄉(xiāng)的超市買回來的.

材料

紅曲米,溫水65克,酵母粉1小匙,低粉65克,粘米粉300克,白糖或紅糖160克,水400毫升,發(fā)酵漿

做法:

1.發(fā)酵方法用的是紀娟的.溫水65克+酵母粉一小勺+低粉65克拌勻后放置不吹風地方一夜發(fā)酵.第二天就會聞到酸味了.

2.把300克的粘米粉和160克的白糖或紅糖和400ML的水混和后加入發(fā)酵漿發(fā)到二倍大.這種天氣一般六七個小時足夠了.

3.布丁模和杯子抹油,倒入粉漿八分滿.

4.上燒開的蒸鍋大火蒸二十分鐘左右.熱吃比冷吃好吃.

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