什錦豆腐

正宗什錦豆腐的做法,什錦豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

北京開始實(shí)行單雙號(hào)了，本以為路上會(huì)暢快很多，誰(shuí)知二環(huán)比以前還要堵，郁悶之極！看到有些私家車按捺不住急躁的情緒，跑到奧運(yùn)道上馳騁，告誡大家一句，千萬(wàn)不要哦!即使是沒有攝像頭的路段，也不要有僥幸心理，因?yàn)楸本└鞔笾饕范味加懈蟾[蔽的攝像頭全天候監(jiān)示，只要一走上奧運(yùn)車道，就會(huì)被記錄下來(lái)，200元捏~~~這兩天嘴上長(zhǎng)了水泡，有可能是天氣的原因，也有可能是去吃烤肉上火的原因，回家燉了銀耳羹降降火，加上蓮子和麥冬，效果還挺明顯的，嘴已經(jīng)不疼了，恢復(fù)了以往的活力，能吃能喝滴，哈哈！可惜我不知道怎樣能把銀耳羹拍得漂亮些，試了半天，片片上一點(diǎn)都不好看，挑戰(zhàn)太大，待我水平提高些再嘗試吧。不過在這兒說個(gè)小竅門吧，在燉之前，把銀耳先隔水蒸40分鐘，之后再放進(jìn)燉鍋煮，銀耳會(huì)很糯。

材料

北豆腐1塊，豌豆，胡蘿卜，玉米，生抽，鹽，糖，雞精，蔥，水淀粉

做法：

1.北豆腐切小塊，在開水里焯一下；胡蘿卜切丁，與豌豆和玉米一同焯熟。

2.用平底鍋，倒油，把焯好的豆腐煎一下；煎到兩片金黃就可以。

3.起鍋，待油六七成熱時(shí)，放入蔥花，出香味后放入豆腐和蔬菜丁。

4.倒入些生抽，翻炒均勻，放鹽調(diào)味，放糖提鮮，最后用水淀粉勾一個(gè)芡，待所有材料都裹上芡汁放雞精就可以出鍋了。

5.擺好盤后倒些香油，味道會(huì)更好。

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