正宗脆瓜白肉的做法,脆瓜白肉怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
這道菜是在電視上跟劉儀偉(曾是CCTV里天天美食的主持)學(xué)做的,韓紅(大胖子唱歌的)說劉儀偉做的菜吃不成我很贊同,真的是吃不成.從他的刀工、炒菜的姿勢就不是個好的大廚。這道菜以前叫脆瓜氽白肉,是把生五花肉切成薄片在水里氽一下,黃瓜隨便鋪在下面然后涼拌.我試過,肉皮咬不動,肉里的肥油還在里面.我只好加以改革,把黃瓜裝飾一下,肉改成鹵肉很受家人喜愛,出盤也好看。
材料
鹵肉1塊,黃瓜1根,蔥,蒜,紅油,花椒油,鹽,醋,糖,芝麻醬,肉湯
做法:
1.先將黃瓜用削皮器削成長條薄片。
2.擺成以上的盤飾。
3.鹵肉切薄片放入擺好的盤中,上桌前澆上用蔥蒜紅油花椒油鹽醋糖芝麻醬肉湯調(diào)好的汁。
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