芝香菇片

正宗芝香菇片的做法,芝香菇片怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

此“芝”為芝麻的芝，非芝士哈。在文怡的美食廚房里看到這個(gè)菜名時(shí)，第一反應(yīng)就是芝士，嘿嘿，看了照片才知道，是芝麻捏。因?yàn)橛玫搅死铄\記的蒸魚豉汁，所以我一定要試試。以前用蒸魚豉汁做過杏鮑菇，排骨，味道真的很好，對(duì)這個(gè)神秘調(diào)味汁尤為敬仰。另外啊，這個(gè)神奇的料汁配著海鮮吃也很贊呢，就加些姜絲進(jìn)去就齊活兒了。

材料

香菇5-6朵，大朵滴，熟白芝麻，蒸魚豉汁，鹽，糖，蔥，辣椒粉，水淀粉

做法：

1.香菇事先泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)放些鹽和淀粉，香菇會(huì)干凈些。

2.大蔥切片，香菇切片。

3.起鍋，油燒至七成熱時(shí)，放大蔥片，出香味后放入香菇；香菇放入時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)油一下子被吸干了，這時(shí)可以稍稍放一點(diǎn)點(diǎn)水，讓香菇保持濕潤(rùn)，待水份再炒干時(shí)，再放一點(diǎn)點(diǎn)水，直至香菇炒出香味，炒軟。

4.倒入兩勺蒸魚豉汁，加少許糖調(diào)味，口重的話再加些鹽，根據(jù)個(gè)人喜好再放點(diǎn)辣椒粉，繼續(xù)煸炒1-2分鐘。

5.淋些水淀粉，裝盤時(shí)撒上白芝麻。

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