臘味蘿卜糕

正宗臘味蘿卜糕的做法,臘味蘿卜糕怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

在廣東過年的時候,是要做各種各樣的糕類.什么年糕啦,馬蹄糕芋頭糕."糕"跟"高"同音,吃了這些糕.可以步步高升.芋頭糕和蘿卜糕是我喜歡的.因為是咸味的.也是粘米粉做的,糯米粉做的糕點容易膩.3月號的貝太上有介紹蘿卜糕做法.覺得粉量有點多.做法還比較麻煩.自家做很簡單的.我喜歡蘿卜味濃些的.所以粉量少些.

材料

白蘿卜2個，瑤柱適量，香菇3個，臘腸1個，干蔥2個，蝦皮適量，香菜梗2個，蘿卜，鹽，胡椒粉，雞精，粘米粉，芝麻或爆香的蝦米，辣椒醬

做法：

1.白蘿卜兩條(我買的小個)刷絲.

2.瑤柱幾個(小的)香菇三個一起浸泡透后干水，瑤柱撕成絲，香菇切丁，臘腸一條切丁.

3.干蔥兩個切碎，蝦皮一把洗凈(當然用蝦米就更好了.)香菜梗兩條切段.

4.油鍋燒熱先把干蔥末臘腸和蝦皮香菇爆香鏟起，油不用鏟凈下蘿卜絲用中小火炒到蘿卜出水變透明.

5.關(guān)火，下鹽，雞精胡椒粉調(diào)味，放粘米粉用力拌勻，會有點燙，可以用面棒攪，拌勻后放入爆香的各料和瑤柱/香菜梗，裝入抹油的盆中壓實，入燒開的蒸鍋大火十分鐘后中火蒸四十分鐘.

6.蒸好后上面可以灑芝麻或爆香的蝦米.

7.涼后切塊煎或熱吃.

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