兩盤地三鮮

正宗兩盤地三鮮的做法,兩盤地三鮮怎么做好吃又簡單

材料

土豆，茄子，青椒，蔥，油，高湯，生抽，糖，蒜末

做法：

1.準(zhǔn)備土豆、茄子和青椒。

2.土豆切滾刀塊，中火下鍋炸到表面金黃，就可以撈出。

3.趁炸土豆的時(shí)候，再來切茄子，避免茄子切的時(shí)間過早發(fā)生氧化，茄子也是切滾刀塊。

4.土豆炸好后，把火擰大，燒一下，再放茄子炸，這樣茄子下鍋很快就可以起鍋，避免吃太多的油，茄子炸到表皮的紫色很鮮艷，茄肉有一點(diǎn)微黃就可以了。

5.青椒切成大塊，在油里炸個(gè)10秒左右就可以了。

6.然后準(zhǔn)備些蔥蒜末，就可以最后完成了。

7.鍋中留少少許油，爆香蔥蒜末，然后把土豆、茄子和青椒回鍋，加適量高湯（沒有的話，水也可以，不過還是高湯的味道比較好）、生抽、糖，大火滾一會(huì)，湯汁收少的時(shí)候，再勾芡，就可以出鍋了。

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