磨坊姑娘
正宗磨坊姑娘的做法,磨坊姑娘怎么做好吃又簡單
材料
蛋1個，鹽少許，沙拉油1.5大匙，水50毫升，蛋黃1個，牛奶100毫升，砂糖2.5大匙，中筋麵粉1大匙，香草精少許
做法：
1.材料： 麵皮材料：蛋1個，水50ml，沙拉油1又1/2大匙，鹽少許，中筋麵粉30g。蛋奶糊材料：蛋黃1個，砂糖2又1/2大匙，中筋麵粉1大匙，牛奶100ml，香草精少許。
2.小鍋裡放入水、沙拉油和鹽，大火加熱至沸騰，離火，篩入麵粉，快速攪拌至無粉粒並呈糰狀，再開火加熱30秒，關火，將蛋打散，把蛋汁分幾次加入，並快速攪拌使成為表面有光澤的半成品。
3.在平底鍋裡倒入一半的半成品，用刮刀或卡片等撥成薄薄的圓片，約20公分直徑。把平底鍋放在小火上加熱，煎成淡淡金黃色且變乾時翻面，再煎至膨脹，小心不要燒焦，剪好就取出備用。剩下的材料也用同樣方式煎好。將煎好的麵皮以直徑約8公分的模型或杯子壓出6個圓片。（每張麵皮壓出3個）
4.小鍋裡將蛋黃打散，篩入砂糖與麵粉，拌勻後加入牛奶攪拌均勻，用小火加熱至中央噗噗地呈沸騰狀態(tài)為止即可關火，冷卻之後，加入香草精少許，拌勻即為蛋奶糊。
5.在壓好的麵皮上抹蛋奶糊，然後一層一層疊起，重疊6片即可。
網站聲明：本站圖片僅為設計美化，與文章無關。如認為影響您的權益，請與我們聯(lián)系。
