椰絲白糖小面包

正宗椰絲白糖小面包的做法,椰絲白糖小面包怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

高筋面粉200克，低筋面粉25克，全蛋液25克，干酵母1小匙，黃油25克，牛奶115-120毫升，細(xì)砂糖35-40克，椰絲20克，粗粒砂糖1-2大匙

做法：

1.將除黃油以外的其他材料放在一起，基本揉成面團(tuán)，將黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)，基本成一個(gè)比較光潔的面團(tuán)就可以了（因?yàn)槔锩婕恿艘z，所以不會(huì)象普通面團(tuán)那樣的光滑）

2.揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵至原來2.5-3倍大(用手指蘸干面粉，插進(jìn)面團(tuán)，若小坑很快回縮則發(fā)酵未完成，反之則發(fā)酵完成)(可以在鍋里放熱水，或者微波爐，烤箱里放熱水，將需要發(fā)酵的面團(tuán)放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到鍋里，或者微波爐，或者烤箱)

3.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排去大部分空氣，分割成9個(gè)小面團(tuán)，一一滾圓，蒙保鮮膜松弛10分鐘左右；

4.將松弛好的分面團(tuán)，搓成細(xì)長(zhǎng)條，在案板上盤起，排上烤盤

5.整理好形狀的面團(tuán)，放到溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至原來2-2.5倍大；將溶化后的20克黃油輕輕刷到面團(tuán)表面，再灑上適量粗粒砂糖

6.烤箱預(yù)熱200度，烤箱中層12-15分鐘左右

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