干煎大蝦
正宗干煎大蝦的做法,干煎大蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
大蝦（就是明蝦）適量，面粉少許，雞蛋1個(gè)，鹽12小匙，料酒1小匙，胡椒粉12小匙，椒鹽適量
做法：
1.大蝦保留頭尾，剪去蝦須，去皮，挑除蝦線，洗凈，從背部片開(kāi)，腹部相連，斬?cái)嘟钆钠?，用鹽，料酒，胡椒粉腌漬入味。鹽要少放，蝦本身就有咸味，不必加太多的鹽。
2.雞蛋取蛋白，將大蝦沾勻干面粉，再掛勻蛋白，放入平底鍋煎至兩面呈金黃色，兩面呈金黃色在食譜里不是隨隨便便的一句話，它就是你判斷食物生熟的標(biāo)準(zhǔn)，烹飪的時(shí)間就以達(dá)到這個(gè)狀態(tài)為準(zhǔn)。
3.煎至金黃色后取出，擺盤，撒上椒鹽即可食用。
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