正宗全麥核桃肉桂面包卷的做法,全麥核桃肉桂面包卷怎么做好吃又簡單
材料
全麥粉50克,高粉200克,糖10克,牛油30克,鹽0.5小匙,酵母粉5克,牛奶120毫升,蛋白1個,核桃,葡萄干,肉桂粉
做法:
1.全麥粉50克.高粉200克.糖40克.溶化牛油30克.鹽半小匙.酵母粉5克.溫牛奶120ML.蛋白一個(蛋黃留了刷表面用)核桃(先烤香)和用酒泡過的葡萄干各半杯.牛奶加酵母粉和糖拌溶加入鹽.
2.一起倒入面粉中拌勻加入牛油放攪拌機(jī)中打成面團(tuán)有筋性.進(jìn)行第一次發(fā)酵.
3.然后取出搟薄成長方形的大面片.
4.撒上葡萄干和核桃.再加肉桂粉.卷起.切成七八段.放入蛋撻模上進(jìn)行第二次發(fā)酵.(如果有上下一樣大的模子更好)刷蛋液.撒上碎冰糖.190度烤十二到十五分鐘左右.
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