紅豆面包

正宗紅豆面包的做法,紅豆面包怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

面包烤出來(lái)，松軟有加，但是不盡人意的地方就是紅豆餡太少了。下次得多放點(diǎn)。面團(tuán)有些濕軟，操作過程中可以使用少許手粉（干面粉）幫助操作。

材料

中種——，高筋面粉180克，干酵母1.3小匙，蛋1.5個(gè)，牛奶55克，砂糖10克，主面團(tuán)——，砂糖.25克，鹽0.5小匙，牛奶.45克，黃油35克，低筋面粉20克，高筋面粉.50克，內(nèi)餡——，砂糖..適量，紅豆60-70克

做法：

1.紅豆提前浸泡一夜，放到鍋里，加適量水，加入適量砂糖同煮至于紅豆到需要的軟糯程度（煮紅豆的水，別加太多，夠煮到需要的程度就行），紅豆煮好撈出瀝水，可以再加入一些砂糖拌勻即可

2.將制作中種的材料放在一起，揉成面團(tuán)，放到溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵到原來(lái)的2.5-3倍大左右

3.發(fā)酵好的中種，和主面團(tuán)中除黃油以外的其他材料，放在一起揉成面團(tuán)，再將黃油加入揉進(jìn)面團(tuán)

4.揉好的面團(tuán)放入容器，蒙保鮮膜，放在室溫下松弛30分鐘（今天室溫29度）

5.松弛好的面團(tuán)取出，分成6等分，取2個(gè)小面團(tuán)，搟開成大小差不多的兩個(gè)圓片，其中一片放上適量紅豆餡，邊緣的一圈不用放上，將另外一張圓面片蓋上來(lái)，兩個(gè)圓片的接口處捏弄即可；也可以把1分面團(tuán)搟成圓面片，其中一半上放上適量紅豆餡，將另外半片蓋過來(lái)，并捏弄接口處即可

6.整理好的面團(tuán)放到溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至于原來(lái)的2-2.5倍大左右

7.烤箱預(yù)熱190度，面團(tuán)表面刷全蛋液，烤箱中層15分鐘左右

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