栗子雞肉圓蘸水
正宗栗子雞肉圓蘸水的做法,栗子雞肉圓蘸水怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
栗子，雞腿肉，蛋清，食鹽，五香粉少許
做法：
1.栗子切片，再切絲；雞腿肉去皮，切成小塊；將栗子與雞肉混合在一起剁；
2.中間可徐徐淋上一些調(diào)料水或者雞湯，餡能吃進(jìn)水，快速上勁；
3.然后將餡放入盆中，放入適量蛋清、食鹽、五香粉，按一個(gè)方向攪打至上勁；加老抽變成栗子殼色，加生抽是白色；
4.手沾上一些面粉，將肉餡團(tuán)成圓形；或者擠出圓球也可以；
5.鍋中高湯燒沸，丟進(jìn)圓子煮熟即可；
6.自己調(diào)配蘸水：我主要用了煮圓子的原湯、醬油、醋、辣椒油、辣椒粉、蔥花，蘸食。
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