橄欖菜蒸肉餅
正宗橄欖菜蒸肉餅的做法,橄欖菜蒸肉餅怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
橄欖菜是潮州地區(qū)的小菜.用來蒸肉餅很下飯.罐頭的油很多.空口吃是很可怕的.地都牌的比較香.油也少一些.但沒看到哪有賣的.我的是他姐夫從汕頭買回來的.如果有發(fā)現(xiàn)"地都牌”橄欖菜的請告訴我.咸菜就不必了.到處都有.
材料
肉250克，雞蛋2個，生粉3大匙，生抽適量，鹽適量，蠔油適量，胡椒粉，橄欖菜
做法：
1.半斤肉餡加一個雞蛋兩三大勺生粉適量的生抽和鹽.適量的蠔油攪上勁.加點胡椒粉.再加點水再攪.反復兩三次.一定要攪到肉餡把水吃進再下第二次水.這樣做是為了肉餅吃起來不會有柴的感覺.
2.放碟里壓實上面鋪上橄欖菜.上燒開水的蒸鍋蒸十二分鐘.
3.出鍋后會看到很多水和油.把肉餅用刀劃幾大塊.把輕輕的用勺子挑起底部.就會發(fā)現(xiàn)蒸出來的水和油都給反吸進去變得干爽了.
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