蝦仁炒飯

正宗蝦仁炒飯的做法,蝦仁炒飯怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

實在對不住各位，現(xiàn)在才更新^_^昨晚被朋友拉出去K歌了，說實話我不喜歡玩，特別是晚上我絕對屬于“家里蹲”^_^以至于許多朋友都說我不適合影視行業(yè)，哈。一般如果晚上去K歌也都是先一起吃完晚飯后就直接去，象昨晚十點以后還出門，真是破天荒頭一遭～～在某俱樂部的貴賓房里，一班人都沒了“貴賓”樣，喝“黑方”喝得“倒下”了三位，那位某大公司的老總大哥可是真能喝，呵呵。還好我酒量還行，加上胃不好沒喝純的，只喝摻了“脈動”的，所以是少數(shù)幾個能清醒著離開戰(zhàn)場的^_^呵呵，凌晨回窩后原本想更新剝殼的，不料洋酒慣有的后勁有點上來，所以就沖了個澡后見周公了，呵呵～對不住啦^_^好了，言歸正傳吧^_^蛋炒飯可算是相當家常的了，一般飯店都會有“揚州炒飯”，“蝦仁炒飯”啥的。因為小生平日喜歡吃蝦，尤其是蝦仁（因為沒殼，吃起來爽哈^_^），所以今天我就給大家炒個王氏“蝦仁炒飯”，呵呵～

材料

冷飯，蝦，甜玉米，青豆，胡蘿卜丁，香蔥碎，雞蛋，番茄沙司（或生抽），鹽，雞精

做法：

1.將蝦挑去泥腸（在尾部倒數(shù)第二節(jié)間用牙簽一挑，用手就可將泥腸完整拉出了^_^），去殼用水煮熟濾干備用（蝦容易熟，煮的時間長了口感不好）。雞蛋磕入碗中打散；

2.炒鍋放適量油，八成熱時放香蔥碎略熗鍋，將青豆、胡蘿卜丁（胡蘿卜含的是脂溶性維生素，與油“結合”才能很好吸收）、甜玉米粒入鍋略炒，然后將冷飯放入炒散，（竅門：炒飯要炒好，最好用冷飯^_^）

3.淋入適量番茄沙司（或少許生抽），將熟蝦仁放入，翻炒均勻后將飯撥到鍋的一邊，將打好的蛋液倒入鍋的另一邊攤開，蛋液半凝固時將飯與蛋液炒勻，這樣的做法是蛋液既有包在飯粒上的，又有看得見的單獨的小蛋塊^_^看著更漂亮，味道又不錯。用鹽、雞精調(diào)味后即可裝盤享用了^_^

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