苦瓜炒雞蛋

正宗苦瓜炒雞蛋的做法,苦瓜炒雞蛋怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

苦瓜絕對是個(gè)好東西！苦瓜中含有豐富的苦瓜總苷、多肽、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素，每百克含鐵6.6毫克，維生素C為84毫克?！侗静菥V目》稱苦瓜“除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽”，可潤膚、延緩衰老、明目?？喙先氩?，具有清暑怡神、除煩止渴作用，是理想的健美、抗衰老菜肴。炎炎夏日容易上火，吃苦瓜可是消火的好辦法，而且苦瓜還很便宜哦^_^苦瓜的做法相當(dāng)多，涼拌熱炒都可以。我就來個(gè)很簡單的苦瓜炒雞蛋～

材料

苦瓜，雞蛋，蔥末（蔥白部分），鹽，雞精，植物油

做法：

1.先將苦瓜對剖，挖去內(nèi)瓤洗凈，切成片、撒上少許鹽拌勻略腌（這是去苦味的第一步^_^）

2.鍋中放清水，水量以一會(huì)兒能沒過苦瓜為宜；放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，滴幾滴植物油（這是為了保持苦瓜的綠色^_^）

3.水開后將苦瓜倒入略汆后撈出過涼水濾干備用；

4.雞蛋打散用油炒成炒雞蛋備用；

5.炒鍋入適量油，油熱后放入蔥末熗鍋后講苦瓜倒入略炒，接著將炒好的雞蛋放入，用鹽和雞精調(diào)味迅速兜勻后就可出鍋裝盤了，簡單吧^_^

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