玉米小蛋糕

正宗玉米小蛋糕的做法,玉米小蛋糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

玉米小蛋糕（或是玉米瑪芬cornmuffins）是那種外面買(mǎi)的總是比自己做的好吃，但自己做的總是比外面的健康許多的食物。這一批玉米小蛋糕是做給老公做早點(diǎn)的，所以基本上黃油沒(méi)有打折扣。做過(guò)瑪芬的人都知道，面糊裝入模具的時(shí)候最好只放2/3滿(mǎn)，為什么呢？因?yàn)榱粢恍┛臻g瑪芬才能比較充分地發(fā)起，形成一個(gè)誘人的頂部鼓起的小蛋糕，而不是有個(gè)平平的頂兒。這個(gè)道理我一直沒(méi)太明白，所以以前常常把面糊放得滿(mǎn)滿(mǎn)的，以為會(huì)達(dá)到同樣的效果。不過(guò)面糊在不同質(zhì)地的模具中在烤箱里的物理和化學(xué)變化總是不同，再加上原料的不同，液體的多少，瑪芬最終倒底可以發(fā)成什么樣子總是個(gè)未知數(shù)。給面糊一點(diǎn)自由發(fā)展的空間，生活和工作上給自己一點(diǎn)呼吸和自由發(fā)展的空間。

材料

玉米面1杯，白全麥面粉1杯，紅糖2大匙，鹽適量，泡打粉1.5小匙，雞蛋1個(gè)，有機(jī)黃油4大匙，牛奶1杯

做法：

1.把A料：玉米面，白全麥面粉，紅糖，鹽，半泡打粉混合，B料：雞蛋，牛奶，有機(jī)黃油在另外一個(gè)容器里混合；

2.B料倒入A料的容器，用筷子或橡皮勺讓面粉和液體混合，但不要用力攪動(dòng)；

3.烤箱預(yù)熱400華氏（200攝氏度），準(zhǔn)備12個(gè)瑪芬模具（金屬的用瑪芬紙模墊好，或在模具中噴些油，硅膠的可直接使用）；

4.用大勺子把面糊盛入瑪芬杯；入烤箱烤制20-23分鐘或到牙簽插入后再拔出不粘任何面糊為準(zhǔn)。

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