麻辣小龍蝦
正宗麻辣小龍蝦的做法,麻辣小龍蝦怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
不只是下酒菜------麻辣小龍蝦麻小好像是一道一直風(fēng)靡的菜吧，可是炒好后賣3、4塊錢一只我覺得太貴了，以我這種胃口起步就得20只，怎么想怎么都覺得不爽阿！曾經(jīng)有一陣謠傳說小龍蝦是在地溝里養(yǎng)的，當然早有很多電臺、專家出來辟謠了，人家其實都是淡水養(yǎng)殖。我在菜市場花了20塊錢買了將近2斤小龍蝦，足足夠一家子吃兩頓的，關(guān)鍵是太實惠了哈！
材料
小龍蝦200克，干辣椒20克，花椒20克，蔥2根，姜4片，香葉4片，大蒜5瓣，八角1個，桂皮1根，生抽45毫升，老抽15毫升，紅糖8克，鹽5克，高度白酒30毫升
做法：
1.鍋中加入比平時炒菜燒多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味；
2.放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；
3.看到小龍蝦卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘，最后加入適量鹽調(diào)味，火力調(diào)大將湯汁稍微收干即可。
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