榴蓮雪糕
正宗榴蓮雪糕的做法,榴蓮雪糕怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
秋天來了。。。就讓我用這個榴蓮雪糕給今年的夏天畫上一個句號吧。。。我。。。期待著秋天，這個屬于我生日的季節(jié)。。。方子是來自已改名的SIREN大師。。。我是很懶的人。。。所以我用了炸彈法做得雪糕。。。
材料
新鮮蛋黃6個，動物性鮮奶油375毫升，砂糖180克，榴蓮適量，水60克
做法：
1.砂糖加水小火煮溶
2.糖融化后停止攪拌，繼續(xù)加熱至115度
3.糖漿呈細線狀慢慢倒入攪拌中的蛋黃，這樣可以防止蛋黃燙熟出現(xiàn)顆粒，攪拌至蛋黃顏色變淺體積膨大，盆底變涼即可。放涼備用。
4.鮮奶油打至濕性發(fā)泡，加入蛋黃糊攪拌
5.最后加入榴蓮，攪拌均勻放到冰箱就冷凍就可以了。
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